●初体験、漬物に挑戦　(１１月３０日　　１２月５日）

外はすっかり紅葉も終わり・・・落ち葉がこんなに。
　　

干し大根　糠（ぬか）漬け	生大根　麹（こうじ）漬け
干し大根(2週間位干したもの）１０キロ　３４本糠　１２６０グラム　塩　１２１０グラム　唐辛子　６本砂糖　カップ２杯　昆布　柿の干し皮 ※配合は大根１５キロ分使用(途中足りなくなり） ※大根はＵの字になるくらい曲がる程度に干す	生大根(皮を剥いて半分に切ったもの）１０キロＪＡで購入麹漬けの素使用（素　８６０グラム　着色料８グラム　甘味料　１６グラム）砂糖　４００グラム　塩　下漬け用３００グラム本漬け用３０グラム ※１１月３０日下漬け　１２月５日本漬け

白菜の塩漬け

１２月５日
白菜　１０キロ(半日干したもの）
塩　３９０グラム（白菜の３㌫）　唐辛子　１５本

さてさて出来栄えは後のお楽しみ。
楽しみ、楽しみ

ＢＡＣＫ　　　　　　　　　　　　　　　　ＮＥＸＴ