五香居（ウーシャンジー）
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＜餃子と湯麺＞
カウンターの中をのぞき込むと 餃子の皮を小さい麺棒で延ばして 具を詰め フライパンで焼き上げる。
受注生産なので 生産工程が見られて 楽しい。 この道４０年らしいおばあさんの手つきは素早い。
小さい餃子が７つで２８０円也。 最初の数個は 八角の味がして ちょっといけないかなと思うと だんだんこの味になれてしまい
酢の利いたタレも抜群に美味い。
湯麺は 感激もので 超極細麺。 本場中国でもこれほどの 素朴で純粋な湯麺は味わえないだろう。
とにかく 味わってみなければ わからない味。 ほとんどの人は 初めて見て味わう 本物のラーメンだと感じるに違いない。４５０円
秩父駅至近 キンカ堂Ｂ館裏の 飲み屋街のなかにある 五香居（ウーシャンジー）。