石 窯
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＜Ｂｂパンとミニ食パン＞ 2007.11.3
写真左は 米粉５０％ 強力粉５０％に 乾燥ブルーベリーを混ぜ合わせて焼いてみた。
いつの段階で乾燥ブルーベリーを混ぜ合わせるのわからないので １次発酵が終わった段階で いい加減に練り込んでみた。
２種類の練り方で 左がボールに入れた乾燥Ｂｂを 粉を練るように練り込んだもの。
右は 生地を引っ張りながら折り込むときに 少しずつ乾燥Ｂｂを挟み込んだもの。 見た目は間違いなく右のもの。
写真右は ミニ食パンの焼き型をいただいたので さっそく使ってみた。
大きいもの必要だが 小さいのもいい。 いろんなバリエーションが楽しめる。