石　窯

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＜初めての米粉パン＞ 2006.11.26

米粉にグルテンを添加してあるものをいただいたので　楽しみにしていた。
水を加え生地をこねるが　始めはパサパサ　次第にしっとり。　
発酵が進むにつれ　カリフラワーのようになり　柔らかくなっていった。
焼き上がったパンを熱いうちに味見をしてみると　いかにも米粉パンといったモチモチ感がある。

ついでに　種子島産の安納紅いもと安納いもを焼いてみた。
両方とも　中は濃い黄色で　ねっとりとして甘く　ちょっと水分が多かった。